カフィアライム、またの名をコブミカン、プルット、スワンギ、マクルード・ライムとも呼ばれます。

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これが便利な香辛料で、ただの中華卵スープに、この葉っぱを入れるだけで、殆どトムヤムクンができます。
本当に、葉っぱ1枚を洗って入れるだけでトムヤムクンになります。
我が家ではパクチーに並ぶレギュラーエスニック調味料として昨年ブレイクしました。
そんなカフィアライムを今回、
*自家栽培しているため生の葉を使っています。生だと香りが新鮮、強烈でおすすめです。
挽肉に混ぜて、餃子にしましたが、
これがエスニック好きにはたまらない味でした。
変わり種餃子というより、餃子の新たな王道を見つけた、そんなレベルのおいしさでした。
夫婦で60個は平らげました。
ご家庭でも、飲食店でも、是非お試しください!

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